専門家の声

専門家からの推薦の声

未来食セミナーを受講された、各方面の専門家の方から推薦の声をいただきました。ご紹介します。

建築家・田中大造さん「始まりは食」

生活の基礎に「衣食住」があります。私は住宅を設計するので「住」の専門家と言えます。でも、そこから「住」だけを取り出して設計する事はありません。ただの箱にしかならないからです。「衣食住」は三位一体として身体と響き合うものです。

住まいの中で、家族が一番大切にしているのは「食」だと思います。その為、設計者は「食」を起点とし、家族の生活動線を探します。「食」にはキッチン、ダイニング、食品庫などが付属しますが、家事という枠で捉えると、玄関から洗面所、脱衣所、洗濯乾燥エリア、クローゼット…とあらゆる生活動線の中心に位置します。冷蔵庫は皆んなの人気者ですしね。この生活動線が骨格となり、響き合う各空間を肉付けする事で、その家族らしい住まいの形が出来るのです。

外装とインテリアは、住まいにとっての「衣」と言えます。外装は我家に帰ってきたんだな、という実感を与えてくれます。一方でインテリアは身体を包む景色であり、身体と触れる分、肌に近い存在です。その為、家族の中でも素材や色、デザインの意見が分かれます。それでも、「これ良いよね!」と皆の響きが合うデザインを探します。「衣」が決まればあなたの家族らしい住まいの姿が見えてきます。

「人はどんな環境にも適応しようとする動物である」と言います。言葉を変えると「良く無い環境にさえ人は慣れてしまう」と言えます。先の「ただの箱」の中の生活でも人は慣れてしまうのです。だからこそ、住まいと同じように身体の環境「衣食住」を日々観察し、メンテナンスする事が大切なのです。未来食セミナーには身体と響き合う「衣食住」の総合的な学びと探求の場があります。身体の始まりは「食」。

いざ「未来食」から始めましょう。

未来食セミナーを受講し、実践した感想:

未来食と出会ったのはコロナ禍の数ヶ月前。自粛期間中は家族でつぶつぶ料理を作りながら、我家なりに楽しく過ごす事が出来ました。食生活を変えた事で体へのストレスが減り、イライラする事も少なくなったように思えます。小学生の子供2人も妻も風邪をひく事が少なくなり、毎日元気に過ごしています。未来食と出会えた事にとても感謝しています。

田中大造さん(建築家/設計事務所代表)

 

 

歯科医師・工藤省子さん「お砂糖を使わずにスイーツ作り」

虫歯の原因物質、ご存知ですか?

お砂糖です!

歯医者さんは皆その事を知っています。その割に、歯磨きしましょうねとは言われてもお砂糖やめましょうねとは言われない気がしませんか?

それは現代社会でお砂糖をやめさせようと思ったら多大の努力と忍耐を強いるしか方法を知らないからです。つまり無理だと思っているのです。だから次善の策として食べたら磨くという事を推奨しているのです。

でも!なんと!うれしいことに!
未来食つぶつぶにはその方法があったのです!!!

お砂糖を使わずに(さらには人工甘味料も乳製品も卵も使わずに)とっても美味しいスイーツを簡単に作れます。

ですから私は開業20数年の現役歯科医師でありながらつぶつぶ料理コーチの資格を取りお砂糖を使わないスイーツを広めています。

ただ、教室での単発レッスンではお伝えできる事は細切れで極くわずかです。

断片的な知識は迷いを生みます。
そんな時こそ未来食セミナーを受講してみて下さい。

ちまたにあふれる膨大な情報や疑問を整理整頓、取捨選択し納得できる形に整えて伝えてくれます。悩みや不安の無い食生活を手に入れ安心して暮らしましょう。

工藤省子さん(工藤医院歯科 院長)

セラピスト・鎌田麻莉さん
「食べることは生きること、と本当に思います。」

シーン1では、未来食つぶつぶがどういうものか、ということ以前に、まずは料理の基本を一から習えたことがよかったなーと思います、例えば、米の研ぎ方、おひたしの作り方、計量の仕方、もちろん雑穀の炊き方も習いました。理論と実践がきっちりつながっているところが素晴らしいと感じます。理論では、栄養に対する基本認識がしっかりできて何が大切か心から納得できました。それがあるから、日々の料理の実践も失敗しても、それも楽しんで継続できたと思います。

スイーツにはもともとあまり興味がなかったので、シーン2は受けなくてもいいかなと最初は思っていましたが、料理の実践をしているうちに気持ちが変わりました。スイーツは、子供達にも喜んでもらえるし、友人知人にも最初に食べてもらいやすいものです。手作りのおやつをいただくことは今までの私に生活にはなかったことでしたし、誰かに喜んでもらうために料理をするということ、お菓子を作るということに新たに目覚めさせてもらいました。しかも、砂糖やバターを使わないから罪悪感ゼロ。人生そのものが豊かになったと感じています。

シーン3では、食のバランスということに気づきがあって、献立や段取りを考えられるようになったと思います。そのことが元になって、料理を通して、生活のすべての面で自分自身の気持ちやエネルギーのバランスを考えて行動できるようになって行ったと感じています

とてもよく構成されたセミナーだと思います。シーン1−3すべて終わってみると(私は2年くらいづつの感覚を空けて料理に習熟しながらゆっくり学びました)得たことが大きいので、お得感満載です。これで、一生遊べます。

食べることは生きること、と本当に思います。それまでは、料理は仕方なくやっていることでした。なんで自分がやらなきゃいけないの、くらいの感じ。でも、今は、毎日の生活が料理して食べる、ということが中心となり、充実しています。体調もいいです。私は多分、乳製品のアレルギーではなかったか、と思っています。でも、わからずに無理して食べていたんですね、長い間。肉や魚を食べないということでも本当に体がスッキリしていて、味覚が敏感になり、自分に合わないものをちゃんと避けられるようになったと思います。

人間の経済活動が破壊し続けていく地球環境を、この食べ方で救っていけるんだということ、そして地球上のみんなが搾取されることなくお腹一杯食べられる、ということが心の奥底からの真の希望となっています。それが大きな原動力となって活力が湧いてくる感じがするのです。何一つ、諦めなくてもいい、と。

鎌田麻莉さん(ゆったりセラピスト 社)ゆったりセラピー協会代表理事) 

 

 

看護大学教授・和住淑子さん
「今では夫や娘も未来食を学び始めています」

近代看護の祖といわれるナイチンゲールは、1859年、病気とは「癒やそうとする自然の努力の現れ」である、という画期的な見方を発表しました。これは、病気とは何か良くないことが起こっている状態だ、という当時の常識とは全く逆のとらえ方でした。この発想の転換により、人間が本来もっている生命力への着目を促したナイチンゲールは、当時、医師の補助程度に見做されていた看護を、癒そうとする自然の力が最も働きかけやすいように、最良の状態に患者を置くための技術として確立しました。

現代では、多くの人々が「外から何かを補う」という発想で自身の健康を維持しようとして、彷徨っています。自らの中に働いている生命力に対するゆるぎない信頼を呼びおこさせ、その発揮を通して誰もが自分らしく人生を楽しむことができると教えてくれる未来食は、今私はもともと料理が苦手だったので、未来食を実践し始めたばかりの頃は肩に力が入りすぎ、正しい食事なのだから食べるべきだ、と、家族にも無言の圧力をかけていたように思います。なので、喜んでもらえると思って作った「もちきびコーンのカルボナーラ」を、「こんなのカルボナ 料理教室に通いながら、まずは、自分が楽しんで料理をする、自分が美味しいと喜んで食べる、自分を大切にする、ということを心掛けたら、体調がよくなり、料理の腕も上がり、家族が食べなくても、動揺しなくなりました。そして、今では夫や娘も未来食を学び始めています。

和住淑子さん(千葉大学大学院看護学研究院教授、附属看護実践・教育・研究共創センター長)

 

作家・夏目祭子さん
「食事は、命の質を健康的に高めるためにするもの」

食事は、命の質を健康的に高めるためにするもの

今の日本で「生活習慣病」にかかる人が激増しているという事実は、すなわち現代の一般的な食事スタイルが、必ずしも私たちの健康の質を高める方法として役に立っていないことを意味しています。

さらに、そうした生活習慣病の予防・改善効果をうたう様々なダイエット法自体が、かえって心身のバランスを狂わせる「逆効果」を持つ場合が少なくありません。

私は長年、食事と太る・やせるの体形変化の関係を研究した結果、低カロリー食や炭水化物制限といった現代のあらゆるダイエット法を全てやめて、自分の体の欲求を正確にキャッチして満足させながら、快感に従って生活する方が、かえって体型が美しく整うことを発見しました。そんな私が、自信をもって人にお薦めできる、稀少な食事法が、つぶつぶ食術なのです。

現代の多くの人は、食事に対して「美味しくて、お腹を満たせればいい」「健康的な食事は、あまり美味しくない」「病気になるのは不摂生のせいで仕方がない」といった捉え方をしています。

ところが、つぶつぶ食術は、私たちが忘れていた「食事は、命の質を健康的に高めるためにするもの」という事実を思い出させてくれます。しかも、健康的なのに、いえ健康的だからこそ、「体の芯に満足感が染み渡るように美味しい」という感覚を確かめることができるのです。

その奥義が1日でマスターできる未来食セミナーScene1は、身構えて“勉強する”というよりも“ライブ上演を楽しむ”時間となっているところに感動しました。楽しみながら、命と世界の本質を見抜く感性が身につく最先端情報がシャワーのように注ぎ込まれ、さらに試食プレートの体に染み込む美味しさと満足度の高さは想像以上のもの。きっと五感が喜ぶ、とびきり上質の時間となるはずです。

夏目祭子さん(作家/アンチダイエット提唱者)

 

整体師・奥谷まゆみさん
「ただ「体に良い食」を学ぶのではなくて、いのちのしくみを学ぶ」

ただ「体に良い食」を学ぶのではなくて、いのちのしくみを学ぶ

いや~!未来食セミナー、面白かったです!! 長時間耐えられるか?!
と不安でしたが(笑)つらかったのはおしりだけ!!(笑)
「これは食べちゃダメ!」「これを食べなさい!」っていう押し付けは一切ナシ!

ただ「体に良い食」を学ぶのではなくて、
いのちのしくみを学ぶ、その中で食の役割を理解できるのがすごくよかったです。
「自然食が体にいいわけではないこと」というのもわかります。

私が今まで、ベジタリアンの人たちの体をみてもあんまりいい体の人がいなかったナゾも解けました。

私が、からだレッスンで伝えようとしていることと心がまったく同じで、大切な新たな発見もたくさんありました。
スタッフみんなと一緒に受けられて良かった!
他にも、受講中に「あの人にも聞かせたい」「この人にも聞かせたい」といろんな人の顔が浮かびました。みんな一生に一度は受講すべき~!!

奥谷 まゆみさん(整体師/からだクリエイトきらくかん代表)

 

歯科医師・高橋みつ紀さん
「自分への信頼と人生の楽しみを得られるすごいセミナー」

自分への信頼と人生の楽しみを得られるすごいセミナー

私は普段は歯科医師として働いています。
皆様のお口の健康を守るためのサポートをしているわけですが、セミナーでゆみこさんの話を聞いて強く感じたことは、「口ってすごい!!」ということです。

おいしい料理を食べるところ、素敵な言葉を発するところ、楽しい歌を歌うところ、そして愛を表現するところ・・・時と場合によってその役割は様々に変わり、もしかして口が平和を作るんじゃないかな!?と気づきました。
セミナーを受けたおかげで初めてこのような認識を持つことができ、私にとっては素晴らしく大きな発見です!

そして一人でも多くの方が素敵なお口でいられるように、自分の仕事もますます頑張ろうという気持ちになりました。
セミナーでは他にも目からうろこの事が盛りだくさん!!塩や水の話、目からウロコの料理術などなど・・・。 未来食セミナーは自分への信頼と、人生の楽しみを得られるすごいセミナーでした。受けた日から毎日ワクワク、キラキラ、そんな生き方ができるようになるでしょう。

高橋 みつ紀さん(歯科医師)

弁護士・須田洋平さん
「肉食から穀物食への再シフトがこの矛盾を解消するためのカギになる」

肉食から穀物食への再シフトがこの矛盾を解消するためのカギになる

私はもともと肉食が大好きでした。ところが、フランスで国際環境法を学んだ際、1キロの鶏肉を作るのに4キロの穀物が、1キロの牛肉を作るのに10キロ以上の穀物が必要となること,そして、穀物を育てる農地を確保するために森林伐採が頻繁に行われていることを知りました。

肉食と環境問題との深い関係に、当時の私は深い衝撃を受けました。また、先進国は飽食の時代に入っている一方、発展途上国では飢餓が発生しているという矛盾を感じていましたが、肉食から穀物食への再シフトがこの矛盾を解消するためのカギになると思いました。

2011年、私は初めて「つぶつぶカフェ」を訪れ、雑穀を中心とした未来食をいただきました。

高キビを使ったハンバーグは,牛肉を使ったハンバーグと同じように美味しく,食べ応えがあるものでした。また、もちアワをチーズの代わりに使ったピザやチーズフォンデュもいただきましたが、言われなければ使われているのがチーズではないことに気が付かないままだったと思います。

穀物食でありながら肉食と同様あるいはそれ以上の食べ応えと美味しさがある未来食は、環境問題や飢餓問題の解決に大きなヒントを与えています。週に1日肉食から穀物食にシフトするだけでも大きなインパクトを与える可能性があるのです。個人的には、肉や乳製品が好きな皆様にこそ、未来食を試していただければと思っています。

須田 洋平さん(国際弁護士)

作家・高木康子さん
「つぶつぶは、人生を輝かせるきっかけをくれるもの」

「つぶつぶは、人生を輝かせるきっかけをくれるもの」

未来食セミナーは長時間でしたがあっという間でした。
つぶつぶ料理は体と心が芯から喜ぶおいしさで、ほんまにおいしい!
頭じゃなくて体が求めているおいしさ、喜びの心で食べることが大切なのだと分かりました。

また、私にとっては、ゆみこさんに出会えたことがとても大きかったです。こんなに光輝く人に会ったことはなかった!キラキラと本質から輝いている姿、イキイキと話し続けるエネルギッシュさに驚きました。

そして、つぶつぶ料理の話は、イコール生き方の話でした。生き方や精神性を学び、ゆみこさんからエネルギーをもらったからか、なぜか、セミナー受講後に人間関係が変わりました。風が通ったように、気持ちのよい人にしか会わなくなりました。
そういう意味で、私にとって未来食セミナーは人生の転機でした。つぶつぶは、単なる食ではなく、人生を輝かせるきっかけをくれるものだと思います。

高木 康子さん(作家/手織り工房ぱたんこ屋)